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Tomate com Ovos Escalfados

ag_avatarPor Ana Gonçalves    ,   

Dezembro 1, 2016

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Ingredientes

6 Ovos

2 Cebolas

3 dentes de Alho

2 dl de Azeite

1,2 kg de Tomate maduro sem pele

Sal e Pimenta

uma colher de café de açúcar

Preparação

1Num tacho, juntar o azeite, a cebola e os alhos picados, e refogar um pouco. Adicionar o tomate picado, o sal, a pimenta e o açúcar e deixar ferver cerca de 20 minutos.

2Rectificar os temperos e juntar 4 ovos inteiros para escalfarem. Depois de prontos, reservar e juntar os 2 ovos e mexer de junto com os tomates.

3Servir a tomatada numa terrina com os ovos escalfados por cima.

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