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Pudim de Veludo

Por Ana Gonçalves  ,     

Maio 17, 2016

Ingredientes

5 dl de leite

6 ovos

250 g de açúcar

raspa da casca de 1 laranja ou de 1 limão

100 g de açúcar para caramelizar

Preparação

1Barra-se uma forma de pudim com tampa, com caramelo .

2Separam-se as gemas das claras e batem-se as gemas com o açúcar até se obter uma mistura volumosa e fofa. Adiciona-se aos poucos o leite morno e a raspa da casca de limão ou de laranja.

3Batem-se as claras em castelo e juntam-se muito bem à mistura anterior.

4Deita-se a mistura na forma preparada com caramelo, tapa-se e leva-se a cozer no forno bem quente em banho-maria.

5Desenforma-se depois de frio.

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Pudim de Veludo
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