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Conquilhas à Bulhão Pato

Por João Pinheiro      

Abril 17, 2016

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Ingredientes

Conquilhas

Coentros

Azeite

Alho

Limão

Preparação

1Leva-se um tacho largo ao lume com o fundo coberto de azeite e juntam-se dentes de alho esmagados.

2Deixam-se alourar um pouco.

3Lavam-se as conquilhas e pôem-se a depurar em água do mar ou em água com sal durante cerca de 5 horas. Colocam-se as conquilhas.

4Tapa-se com uma tampa e deixam-se as conquilhas abrir.

5Agita-se o tacho ocasionalmente, tome atenção, marisco demasiado cozinhado fica seco e perde o gostinho a mar que o caracteriza.

6Assim que começarem a abrir junta-se meio molho de coentros picados e regam-se com o sumo de um limão.

7Serve-se com um limão cortado em quartos.

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